La cuisine et les vins Hongrois

La cuisine et les vins hongroisAu cours des quinze dernières années la cuisine et les vins hongrois sont devenues de plus en plus raffinées. La cuisine hongroise classique est, pour simplifier les choses, un mélange de cuisine française apportée par l’influence de l’Autriche. Des plats rustiques, typiquement hongrois, ont également subit l’influence asiatique. Ce qui veut dire que tout le monde peut trouver un plat à son goût. En parlant de la cuisine hongroise, tout le monde pense immédiatement au goulasch qui n‘est pas un ragoût comme on le croit, mais une soupe dense précieusement préparée. On met souvent de la crème fraîche dans les plats pour intensifier l’effet crémeux. A part le goulasch, il faut gouter la soupe de poisson, le poulet au paprika, le ragoût de viande et des poissons d’eau douce : sandre grillée, perche du Rhin, truite aux amandes.

Il est impératif de gouter le foie gras, préparé cru ou au gril ou cuit, chaud ou froid, c’est inoubliable.
gateau295Les desserts mériteraient tout un chapitre. Les plus délicieux sont les « rétes » (gâteau, sorte de mille feuille), les crêpes Gundel, le « somloi galuska » (biscuit avec de la crème a la vanille et au chocolat) et la purée de marrons. Les pâtes chaudes sont aussi caractéristiques de la cuisine hongroise et nous vous conseillons de gouter le « turos csusza » (pâtes au fromage caillé). En Hongrie 4,2 millions d’hectolitres de vin sont produits par an et les vins sont vieillis dans 22 régions viticoles historiques. La capacité de cuvage et d’embouteillage de Budapest est considérable.La cuisine et les vins hongrois seront séduire vos papilles gustatives.

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